Une histoire portée par la passion du café et du goût
Depuis 2014, Café Thé Sens fait vivre à Sens un univers dédié au goût, à la découverte et au plaisir de bien choisir. Plus qu’une boutique, nous avons imaginé un lieu où le café, le thé, les épices, l’épicerie fine et les accessoires se rencontrent dans une même exigence : proposer des produits choisis avec soin, guidés par la qualité, la singularité et l’envie de partager.
Notre identité s’est construite autour d’un métier de passion, la torréfaction, mais aussi autour d’une conviction simple : un bon produit prend toute sa valeur lorsqu’il est bien conseillé. C’est ce qui donne à Café Thé Sens son caractère si particulier !
Nous prenons le temps de vous accueillir, de vous écouter et de vous orienter vers ce qui vous correspond vraiment, que vous soyez amateur curieux, connaisseur, gourmand ou professionnel à la recherche d’une offre plus personnalisée.
Morgane Peuziat, torréfactrice à Sens
Derrière Café Thé Sens, il y a avant tout Morgane Peuziat, torréfactrice à Sens. La torréfaction artisanale est au cœur de notre identité et de notre savoir-faire. C’est elle qui donne à la boutique sa dimension artisanale, son exigence et sa profondeur.
Le parcours de Morgane s’est construit avec curiosité, engagement et volonté d’apprendre. La découverte du café et de la torréfaction s’est enrichie au fil de stages réalisés auprès d’autres torréfacteurs, mais aussi d’un stage au Cirad pour approfondir la chimie du café.
Cette approche, à la fois sensible et technique, nourrit une vision très complète du produit. L’idée n’est pas seulement de torréfier, mais de comprendre la matière, de respecter le grain et d’en révéler toute la richesse aromatique.
Ce travail s’appuie aussi sur une attention portée aux cinq sens : l’odorat, l’ouïe, la vue, le goût et le toucher. Car un grand café ne se résume pas à une simple intensité en tasse. Il se ressent, s’observe, s’écoute presque, et se travaille avec précision.
Morgane est également membre de l’Association Torréfacteur Tradition France ainsi que du Collectif Café, deux engagements qui témoignent d’un ancrage fort dans la filière et d’une volonté de défendre un café exigeant, vivant et bien travaillé.
Une boutique pensée pour les amateurs de café, de thé et de beaux produits
Chez Café Thé Sens, nous avons construit un univers complet autour du goût, de la découverte et du plaisir d’offrir ou de se faire plaisir.
Chaque gamme trouve naturellement sa place dans la boutique, avec la même exigence de sélection, la même attention portée à la qualité et la même volonté de vous conseiller avec justesse :
Notre cœur de métier, avec une sélection de cafés en grain haut de gamme, cafés moulus, origines pures, assemblages maison et cafés signature issus de notre travail de torréfaction artisanale.
Une gamme variée de thés blancs, verts, noirs, oolongs, pu-erh, rooibos, maté et infusions, choisie pour sa finesse, sa diversité et le plaisir de la dégustation.
Des poivres, sels, épices du monde, huiles, vinaigres, chocolats et gourmandises pour enrichir la cuisine du quotidien et prolonger l’expérience gustative.
Des cafetières, théières, tasses, infuseurs, moulins et pièces détachées, sans oublier notre service de remise en état de cafetières italiennes et à piston.
Nos valeurs : ce qui nous anime au quotidien
Passion & transmission
Le café et le thé comme vocation, pas comme commerce
Torréfactrice de formation et de cœur, Morgane a fait de son amour pour les grands crus une vocation. Chez Café Thé Sens, chaque produit est le reflet d’une passion authentique, transmise avec enthousiasme à chaque client qui pousse la porte.
Proximité & relation de confiance
Une boutique humaine, ancrée dans son territoire
Implantée à Sens, Café Thé Sens est une aventure humaine et locale. Morgane connaît ses clients, leurs goûts, leurs rituels. Cette relation de confiance, rare dans un monde de grande distribution, est au cœur de ce qui rend notre boutique unique.
Curiosité & découvertes
Toujours en quête des meilleures origines du monde
Des plaines du Kenya aux hauts plateaux du Guatemala, Morgane explore sans cesse de nouvelles origines pour enrichir sa sélection. Une curiosité insatiable au service de vos papilles, avec des produits qui changent au fil des saisons et des récoltes.
Une adresse de proximité à Sens, au service d’une clientèle locale et régionale
Installée à Sens, notre boutique accueille une clientèle locale fidèle, mais aussi des visiteurs venus de l’ensemble de l’Yonne, de l’Aube, de la Seine-et-Marne et du Loiret. Nous recevons régulièrement des clients de Sens, Avallon, Auxerre, Joigny, Chéroy, Tonnerre, Nemours, Troyes, Provins, Romilly-sur-Seine, Chablis, Nevers, Bray-sur-Seine, Courtenay ou encore Montargis.
Cet ancrage local fait partie de notre identité. Il nous permet de défendre un commerce de proximité, où l’échange a encore du sens et où le conseil garde toute sa place. Et pour celles et ceux qui souhaitent prolonger l’expérience à distance, une partie de notre sélection reste accessible sur notre site e-commerce.
Café Thé Sens, c’est à la fois un atelier de torréfaction, une boutique de thé, un univers d’épicerie fine et un lieu de conseil au cœur de Sens. Nous vous y accueillons avec la même envie depuis le début : vous faire découvrir de beaux produits, vous guider avec sincérité et vous proposer une expérience simple, chaleureuse et exigeante.