Café Thé Sens : une boutique artisanale et passionnée au cœur de Sens
Chez Café Thé Sens, tout commence par une passion. Celle de Morgane Peuziat, torréfactrice à Sens depuis 2014, formée auprès de torréfacteurs reconnus et au Cirad pour maîtriser la chimie du café et l’art de révéler le meilleur de chaque grain.
Café Thé Sens, c’est aujourd’hui bien plus qu’un simple magasin de café à Sens. C’est un univers complet autour du bon café, du thé d’exception et de l’épicerie fine, un espace convivial du centre-ville où chaque produit est sélectionné avec soin, chaque client est accueilli avec attention et chaque visite est une invitation à la découverte.
Nous nous appuyons également sur des fournisseurs de référence comme Christine Dattner, Comptoir du Cacao, Degrenne, La Rochère, La Cour d’Orgères, Original Mate, Bialetti ou Qwetch, sélectionnés pour la qualité de leurs produits et leur cohérence avec notre univers.
Notre identité repose sur une idée simple : un bon produit prend toute sa valeur lorsqu’il est bien choisi, bien travaillé et bien conseillé. C’est cette exigence qui guide notre maison au quotidien !
Ils nous font confiance
Nos fournisseurs
Une boutique pensée pour les amateurs de café, de thé et de beaux produits
Cafés
La torréfaction artisanale est le cœur de notre activité. Nous proposons des cafés en grain haut de gamme, des cafés moulus selon les méthodes d’extraction, des cafés d’origine, des assemblages maison et des cafés signature, avec un vrai travail sur les arômes, l’équilibre et la qualité en tasse.
Thés
Notre sélection de thés fait la part belle à la diversité : thés blancs, thés verts, thés noirs, oolongs, pu-erh, rooibos, maté et infusions. Nous privilégions des références (en grande partie des créations de Christine Dattner) choisies pour leur finesse, leur gourmandise et le plaisir qu’elles apportent à la dégustation.
Une torréfaction lente pour révéler toute la richesse du café
Le cœur de notre métier,
c’est la torréfaction artisanale. Nous sélectionnons nos grains de café avec soin, puis nous les travaillons lentement pour révéler leur personnalité, leur équilibre et leur finesse aromatique.
Cette torréfaction lente, menée en général entre 12 et 15 minutes selon les lots, permet de respecter le grain, d’éviter de le brûler et de préserver toute la richesse de ses saveurs.
Cette manière de torréfier fait toute la différence en tasse.
Un café torréfié avec précision exprime mieux ses notes fruitées, sa rondeur, sa fraîcheur, sa douceur ou son intensité selon son terroir, son degré de torréfaction et son type de café.
C’est ce travail patient qui permet de proposer un café de qualité,
du café d’exception, des assemblages cohérents et des cafés signature pensés pour les amateurs de bon café comme pour les professionnels.
Nous défendons ainsi une vision vivante du café : un produit issu de terroirs, de variétés, de cultures et de savoir-faire, qui mérite autant d’attention dans sa sélection que dans sa préparation.
Vous êtes un professionnel ? Créons votre café signature
Nous accompagnons aussi les entreprises, cafés, hôtels, restaurants et autres professionnels dans la création de cafés sur-mesure.
Assemblage maison, profil aromatique, intensité, équilibre en tasse : nous concevons avec vous un café signature cohérent avec votre image et l’expérience que vous souhaitez proposer à vos clients. Une approche artisanale et personnalisée, portée par notre savoir-faire de torréfacteur.
Pourquoi choisir Café Thé Sens ?
Une sélection exigeante, sans compromis sur la qualité
Nous sélectionnons des cafés, thés et produits d’épicerie fine pour leur qualité gustative, leur singularité et leur régularité
Chez Café Thé Sens, nous ne cherchons pas à proposer “beaucoup”, mais à proposer juste, bon et cohérent. Chaque café, chaque thé, chaque produit est choisi pour son caractère, son origine, sa qualité aromatique, sa traçabilité et le plaisir qu’il procure en tasse ou en cuisine. Cette exigence de sélection permet à nos clients de découvrir des produits fiables, raffinés et réellement différenciants.
Une torréfaction artisanale pensée pour révéler les arômes
Notre torréfaction lente et artisanale met en valeur le meilleur de chaque café
La qualité d’un grand café ne dépend pas seulement de son origine : elle dépend aussi du savoir-faire de torréfaction. En travaillant lentement, avec précision, nous cherchons à respecter le grain, à préserver sa finesse et à révéler toute sa richesse aromatique sans le brûler. C’est cette maîtrise artisanale qui fait la différence entre un café standard et un café d’exception.
Un conseil sincère et personnalisé en boutique
Nous prenons le temps d’orienter chaque client vers les produits qui lui correspondent vraiment
Choisir un café, un thé ou un accessoire ne devrait jamais être impersonnel. Méthode d’extraction, intensité recherchée, habitudes de dégustation, envies de découverte ou besoin d’entretien d’une cafetière : nous accompagnons chaque client avec écoute et précision pour lui apporter une réponse sur mesure, loin des recommandations standardisées.
Ce que nos clients pensent de nos produits d’exception
Venez découvrir l’univers Café Thé Sens
Installée au cœur de Sens, notre boutique accueille une clientèle locale fidèle, mais aussi des visiteurs venus de l’ensemble de l’Yonne, de l’Aube, de la Seine-et-Marne et du Loiret.
Nous accompagnons régulièrement des clients de Sens, Avallon, Auxerre, Joigny, Chéroy, Tonnerre, Nemours, Troyes, Provins, Romilly-sur-Seine, Chablis, Nevers, Bray-sur-Seine, Courtenay et Montargis.
Cet ancrage local nous permet de défendre un commerce de proximité, où le conseil, l’échange et la découverte ont encore toute leur place. Et pour celles et ceux qui souhaitent prolonger l’expérience au-delà de la boutique, une partie de notre sélection est aussi accessible sur notre site e-commerce, partout en France.