Une torréfaction artisanale à Sens pour révéler les arômes du café
Chez Café Thé Sens, le café est bien plus qu’une boisson chaude du quotidien. C’est un produit vivant, issu de terroirs, de variétés soigneusement sélectionnées et d’un véritable travail de torréfaction.
Dans notre magasin de café à Sens, nous proposons des cafés en grain, des cafés moulus et des assemblages maison pour les amateurs de bon café comme pour les palais les plus exigeants. Notre objectif n’est pas de vous vendre un paquet parmi d’autres, mais de vous aider à trouver le café qui vous correspond vraiment.
Torréfacteurs à Sens, nous travaillons chaque café avec attention, dans une logique artisanale et qualitative. En boutique, nous vous conseillons selon vos goûts, votre cafetière, votre machine à expresso et vos habitudes de dégustation.
Le cœur de notre métier, c’est la torréfaction artisanale. Nous sélectionnons nos grains avec exigence, puis nous les torréfions lentement, entre 12 et 15 minutes, parfois davantage. Ce temps est précieux. Il permet de torréfier sans brûler, de préserver la qualité du grain et de faire ressortir la saveur du café avec plus de finesse.
Cette approche permet de révéler toute la richesse du café : sa fraîcheur, ses notes aromatiques, sa douceur, son intensité ou son acidité selon son origine et son degré de torréfaction.
Que vous recherchiez un expresso intense, un moka fruité, un café filtre équilibré ou un café en grain haut de gamme à offrir, vous trouverez chez Café Thé Sens une approche sincère, locale et haut de gamme.
Une sélection de cafés pensée pour votre goût et votre manière de les préparer
Des origines soigneusement sélectionnées
Notre sélection met à l’honneur des cafés d’exception, des cafés de spécialité et des origines qui expriment une vraie personnalité en tasse. Nous proposons des cafés pure origine issus de grands terroirs d’Amérique du Sud, d’Amérique centrale, d’Afrique et d’Asie : Colombie, Brésil Bourbon Jaune, Guatemala, Mexique, Éthiopie (moka), Kenya, Inde, Ouganda, Honduras, Salvador, Papouasie-Nouvelle-Guinée, Congo, Thaïlande ou encore Cuba.
Certains cafés séduisent par leur rondeur, d’autres par leur vivacité, leurs notes fruitées, de noisette ou de caramel. Cette diversité nous permet de vous orienter vers le café qui correspond réellement à vos goûts. Selon les saisons et les disponibilités, la gamme évolue au fil des récoltes et des découvertes.
Des moutures adaptées à chaque extraction
Un bon café dépend aussi de sa préparation. Nous proposons donc du café en grain et du café moulu selon votre méthode d’extraction : cafetière filtre, cafetière à piston (French Press), cafetière italienne type moka, machine expresso ou percolateur.
Le café en grain permet de préserver au mieux la fraîcheur aromatique. Le café moulu, quant à lui, est préparé selon votre équipement pour garantir une tasse plus équilibrée. Chaque méthode demande en effet une mouture adaptée. C’est pourquoi nous prenons le temps de vous conseiller selon vos goûts, votre matériel et l’intensité recherchée.
Nous proposons également un décaféiné à l’eau, traité sans solvant chimique, pour ceux qui souhaitent savourer un bon café sans caféine, sans compromis sur la qualité aromatique.
Des services et accessoires pour prolonger l’expérience
Notre univers café ne s’arrête pas au choix des grains. Nous vous accompagnons aussi dans l’usage et l’entretien, avec des services pratiques et une sélection d’accessoires utiles au quotidien.
Nous proposons la remise en état de cafetières italiennes et de cafetières à piston, ainsi que le remplacement de certaines pièces comme les joints ou les filtres selon les modèles. Vous trouverez également en boutique des cafetières, tasses, verres et accessoires de préparation, choisis pour leur qualité et leur cohérence avec notre univers.
Assemblages maison et café signature : l'expertise au service de vos papilles
L'assemblage maison
L’assemblage est l’art de combiner plusieurs origines pour créer un profil aromatique équilibré et unique. En associant par exemple un arabica brésilien pour sa rondeur à un moka éthiopien pour sa vivacité, nous obtenons un mélange de café qui n’appartient qu’à Café Thé Sens. C’est un savoir-faire de torréfacteur qui demande une connaissance fine de chaque grain et de son comportement à la torréfaction.
Le café signature pour les professionnels
Le café signature est une offre sur mesure destinée aux professionnels (restaurants, hôtels, entreprises, etc.). Nous créons pour vous un café unique, torréfié et assemblé à votre image, qui devient votre signature en tasse. Un différenciateur fort pour ceux qui souhaitent proposer à leurs clients une expérience café vraiment mémorable.
Une boutique à Sens ancrée localement et ouverte aux amateurs de toute la région
Implantée au cœur de Sens, notre magasin de café s’adresse aux amateurs de café de l’Yonne, mais aussi à une clientèle venant de l’Aube, de la Seine-et-Marne et du Loiret.
Nous recevons régulièrement des visiteurs d’Avallon, Auxerre, Joigny, Chéroy, Tonnerre, Nemours, Troyes, Provins, Romilly-sur-Seine, Chablis, Nevers, Bray-sur-Seine, Courtenay et Montargis.
Cet ancrage local compte beaucoup pour nous. Il nous permet de proposer un vrai lieu de proximité, avec un accueil personnalisé, un espace convivial et la possibilité de découvrir notre univers sur place.
Café Thé Sens, c’est à la fois une boutique, un lieu de dégustation et une adresse de confiance pour choisir un café premium, une sélection de thés d’exception et quelques gourmandises issues de l’épicerie fine. Que vous veniez déguster sur place ou commandiez en ligne, nous restons votre torréfacteur local dans le 89.